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第15章（第1页）

严暖先去处理了最费时的鸭子，从鸭子腹部尽量小的开口，然后掏出t里面的内髒，这个之前都是严爸爸做的，每次严暖只负责看。所以她上手去掏内髒的时候很费劲。

掏干净鸭子的内髒，用清水沖洗里面，尽量让那些血水都流出来，就开始準备塞肚子的馅料。

荷叶鸭的肚子里需要填充新鲜的瘦肉、冬笋、干虾、腊肉、香菇，其他的还好，就是冬笋，新鲜的这个季节没有，她记得爸爸之前是用笋干代替的，所以又泡发了笋干。

将这些东西全部切成丁，热锅凉油，略微翻炒一下，加一点酱油调味，不要太多，不然会鹹，炒制好馅料后盛出来。

拿出刚刚已经弄干净的鸭子，将馅料填充到刚刚开的那个小口上，最后用牙签封住切口。

再把重新封好肚子的鸭子放到一个干净的盆里，倒入老抽，用按摩的方式给整只鸭子上色，等鸭身上呈现出焦黄的样子，就烧一锅油，把鸭子放到油锅里炸，炸到鸭身金黄。

将炸好的鸭子用荷叶包裹起来，再用绳子捆好。

才彻底完成荷叶鸭的前期处理工作，厨房里有蒸箱，荷叶鸭用蒸箱来蒸，到时候扣肉用蒸锅，这样就不会串味。

白切鸡和扣肉的做法深深刻在每个y市人的dna里，她忙忙碌碌的开始切芋头，给五花肉过水，扎孔抹醋。

到快要三点的时候，严暖已经把扣肉上蒸锅了。

[三三，你说蒋家人会来吗？]

[会哦，蒋瑶昨天回去的时候就和蒋爱军说了。]

[那他们几点来啊？]

[暖暖稍等，我去帮你看一下。]

系统说去看一直没回来，等她所有大菜都做好，正在熟食砧板上切东西，才过来彙报。

[来了来了，今天虎娃在学校打架，被叫家长，所以耽误了一下，现在他们回家换好衣服就过来。]

[还有几分钟？三三，你不会是去看学校怎麽调解打架，所以一直没回来和我说吧？]

系统突然闭麦，怎麽都叫不出来。

严暖没办法，继续砍鸡，就在这时后面的门突然就敲响了。

……

后门连着七十年代08

蒋瑶领着爷爷奶奶过来档口这里，这个地方已经修起来了还没有门，柜台也还没摆上东西，架子也还没打，就是一个门头放在那。

顶上是瓦片搭的，只有最中间有一扇天窗，光从上面照下来。

在光线下面的墙壁处有一扇绿色的木门。

蒋瑶领着大家进来，边走边说：

“我和虎娃之前在这个口口直接敲门就可以看到严姐姐家，但是现在就看不到了，要走到里面。”说着蒋瑶就带着大家走到里面，一面墙壁前，敲了敲墙上的木门。

结果等了一会儿，门开了。

一个穿着短袖长裤，头上戴着白色的厨师帽，身上系着围裙莫约二十岁左右，白得发光，隐隐有些瘦弱的女生，迎着对面如白昼一般的灯光出现在蒋家人的视线里。

严暖有点紧张：“小瑶、虎娃，这两位想必就是蒋爷爷和蒋奶奶吧？快请进。”

她侧身準备领着他们去外面的包间，谁知道蒋爷爷和蒋奶奶他们看到厨房的不鏽钢台面上摆满了菜，旁边又放着几把椅子就顺势坐下了。

蒋爱军：“严同志，不用麻烦，就坐在这里吃就好。”

虽然这里是厨房，但是这光洁的地砖，还有墙壁上不鏽钢的各种餐具和架子，以及这个长方形足够放几十道菜的大桌子都比他们家好太多，甚至比镇上的国营饭店还要好。

严暖抓了抓围裙：“但是这里是厨房，我还有两道青菜没炒……”大火快炒的空心菜叶和红薯叶本来就应该是最后上桌的，刚弄完她还想起来没弄汤，準备打一个枸杞叶鸡蛋汤。

蒋爱军看到这厨房，有些技痒，“我来炒吧。”

严暖：“蒋爷爷，这不太好吧，是我要请你们吃饭，怎麽好让客人动手。”

蒋爱军摆摆手说没事，严暖就顺势把围裙递了过去，又教蒋爱军怎麽用这个燃气竈。

坐在桌子上的蒋瑶和虎娃，对着桌上的菜流口水。

陈四妹还说：“严同志手可太松了，现在请人吃饭也没有这麽多道大菜的！”家家户户都穷，能杀一只鸡吃就已经很好了，如果买到五花肉，做一碗扣肉在席面上都很漂亮。

陈四妹转头去看老伴，发现他正再炒菜，一边炒一边还在和旁边的严同志说点什麽。

“有了这个竈，火候控制更加精準，快炒的话也很不错，你之前炒的那些蛋炒饭的火就没有大也没小。”蒋爱军上手之后就觉得这东西的好，至少在炒菜控火方面不错。

他没有问严暖要怎麽炒菜，就用最简单的办法，大勺舀了旁边油盆里的白色猪油，热锅滚一下猪油，下蒜瓣，然后下红薯叶爆炒。红薯叶严暖掐得特别嫩，稍微老一点的她全部都丢掉了。

空心菜也是一样，不过她本来是打算用豆腐乳炒的，现在控勺的是蒋爱军，她就没说话。

等两道清炒蔬菜出锅，蒋爱军看她準备的枸杞叶问：“是要打枸杞叶汤？这麽多的菜了还是不用了。”

“行。那我去拿果汁和汽水。茶我就没有泡，你们别嫌弃。”

汽水和果汁还有餐具摆了过来，他们这边一般大家长不动筷，大家伙都不敢下筷，虎娃和蒋瑶显然被教得很好，就算好吃的在面前他们也没先动筷。

因为是严暖请客，她先自我介绍了一下，请年长者先动筷。

蒋爱军用筷子挑开荷叶，酱香金黄的全鸭就暴露出来，他进来就看到这道菜了，上个月他在喜宴上做过这个菜，就光凭这个外观他可以给严暖这道荷花鸭打八分。