笔趣阁

第49节（第1页）

显然没上次那么坚定?了。

哎，都怪他做的食物太?美味了！

孙慧慧终于放下?巨石走了。

唐磊深呼吸一口气，继续干活。

油炸锅里已经从茄子变成豆角了。

另外一个锅也?已经刷干净，但五花肉还没切，赶紧将?木段抽出来，锅里添些水，不能?烧干锅。

先调制料汁，一个大汤碗，里面?加盐、酱油、大酱和俩八角，再加些许清水搅拌就可以了。

将?快开的水舀出来，待锅烧干，直接下?两把五花肉，慢慢煸炒出油脂。

这?时?油锅里的豆角也?炸好了，快速捞出。

让油温升一升。

将?慧慧处理好的大鱼段、鱼头依次放进油锅。

炸金黄捞出，放入空盆中。

抓把葱姜蒜扔进五花肉锅里，翻炒出香味，再将?油炸过的鱼倒入五花肉锅里，倒入料汁，再加大量清水。

这?时?候油锅还在炸大鱼段，这?回炸好了不用倒空盆里，直接放入另外一个锅中就行。

为了加快油炸速度，唐磊还给油锅加了柴。

终于将?最后一个鱼段放进炖鱼锅，可以盖锅盖了。

接下?来还有最大的活就是?炸鱼段了。

没错，还是?炸鱼段。

足足有一个中缸。

慧慧处理，他腌制的，而且是?腌制过夜的，和刚才的鱼段可不是?一码事。

家里调料少?，他就大量浸泡葱姜水，然后只加了盐和辣椒。

香料没舍得用。

所以到?底腌制效果如何，他心里也?没底。

有点小忐忑，更多的是?期待。

开炸！

第61章茶砖

唐磊往热油里插入一根筷子，很快冒泡，油温够了，可以下鱼块了。

这个鱼块比较小，就是为了方便腌制入味和油炸。

不?像之?前的大鱼段只将表面炸金黄即可，因为后面?还要炖二三十分钟呢，不?怕它们?不?熟。

小鱼块是要直接炸熟的。

“这个鱼块需要二次复炸。”

唐磊尝了一块，“咸淡适中，表面?酥脆、焦香，内里肉嫩多?汁，我给九十五分。可以再撒点辣椒粉，味道能更上一层楼。”