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第65章(第1页)

现在我们先来和面,然后再准备馅料。”

郁珩将面粉倒入一个大盆里,往里面加入水,白糖开始搅拌,另准备一杯温水,将酵母放进去搅匀,再将其一点点倒入面粉中。

直播间观众很多都是看过郁珩每场直播的人,没赶上直播的也都看过视频,知道郁珩不会藏私,所以看不懂的地方就会直接问,比如现在:

【主播,你往面粉里加的是什么啊?就那个杯子里的东西,看着好像不是清水吧?】

郁珩知道有人会问,笑着将手中的酵母粉在镜头前晃了晃:

“这是酵母粉,星网上有卖的,你们可以去搜一搜,这是用来发酵用的,都知道面包吧?很多面包就是需要发酵的。”

【星网上确实看到过这玩意儿,不过我不知道是做什么的,所以也没买过,原来那些餐厅的面包做的时候就需要用到这个啊~】

弹幕讨论地欢快,郁珩半点不受影响,继续着手中的事。

盆中的面粉已经被他搅成了絮状,然后郁珩开始揉面。

揉面可没有表面看起来轻松,也是个力气活儿,要是郁珩还是e级的体质,说不准揉几下就气喘吁吁了,不过现在对他来说还是很轻松的。

不过这时黑子又开始找事了:

【这是在干什么?那可是要入口的东西,直接上手揉不脏吗?不应该戴个手套吗?太不卫生了吧?】

郁珩语气淡淡,满是嘲讽之意:

“怎么?我做自己吃的东西,还得去戴个手套?想不到你对卫生要求这么高呢,吃饭的时候是不是得做个全身消毒,戴着手套再拿筷子吃饭啊?”

【哈哈哈笑死我了,主播你别管他们,有些人就是没事找事。】

【主播说得对,谁家好人自己在家做饭还戴手套啊,那是有多讲究啊?我买了食材按照主播的视频在家练习做饭的时候,也没戴手套呀。】

【就是,而且戴了手套做饭其实很多地方不方便,我之前试过一次,之后做饭的时候就再没戴过手套了,做出来的菜也没见家里人不吃啊?反而一个个吃得可香了。】

【哈哈哈上面那个姐妹你竟然还试过,我也照着主播的视频做过几次食物,不过每次都是光手上阵,也从来没想过做饭还要戴个手套~】

弹幕嘻嘻哈哈间郁珩已经将面团揉好了,然后将它封上保鲜膜放到了一边,对观众道:

“好了,现在暂时不用管它了,先让它发酵一个小时,我们来调馅料。”

封凛知已经按郁珩的要求将需要的食材都准备好了,该切的也切好了,现在就等着郁珩来调味。

郁珩将包子口味和观众说了一遍:

“因为我是准备一次性多做些包子留着以后吃的,所以多准备了几种口味,有白菜猪肉的,牛肉大葱的,香菇青菜的,粉丝豆腐的,香辣萝卜的和香辣茄子的,一共六种,辣的和不辣的都有。”

然后继续道:“包子就是面皮包馅料,想要包子好吃,馅料味道肯定要好,需要用到的食材都已经准备好了,我们现在要做的就是给它们调味。”

为了让观众能更容易看懂,郁珩开始一个个讲解。

还是包子呀

“这个是萝卜,已经被切成丝了,我还用盐腌制了十分钟,将里面水分挤了出来,现在我们来炒馅料。”

郁珩热锅烧油,将萝卜丝倒了进去,开始翻炒,大概炒了五分钟,将水汽也炒干了,郁珩往锅中倒入生抽,蚝油,辣椒粉和自制的十三香,翻炒均匀后盛起来装在了一个大碗中。

“萝卜丝馅儿的包子馅料这样就准备好了,刚炒的时候大家也看清楚了,回去后可以自己学着做,调料也不一定需要和我一样。

不吃辣椒的也可以不放辣,按你们自己的口味来就行。”

说着,郁珩将萝卜馅放一边,拿过一盆牛肉的:

“这是牛肉,现在我们给它调味,这是葱姜花椒泡的水,现在我们把它分两次倒进去,搅打上劲。”

弄完,郁珩又往里面加入盐,白糖,蚝油,姜沫等等调料,将牛肉和调料搅拌均匀,然后将盆放在一边。

“牛肉馅儿的也调好了,我们继续。”

于是观众就看着郁珩将一盆盆馅料通过各种方式调好味道,包子还没做好,他们都感觉已经闻到了馅料的香味。

还有人仗着虚拟数据忍不住吃了一口牛肉馅料,然后呸呸呸吐了出来。

得到了郁珩的嘲笑:“想要尝,你们也不选熟的尝,非要去选生的,味道怎么样啊?”

弹幕一片哭唧唧。

【主播你竟然嘲笑我们,你不爱我们了!】

【呜呜呜为什么闻着这么香却不好吃啊?主播快开始包包子吧等不及了。】

郁珩笑道:“生的当然不好吃啊,这些馅料都是要包进面皮中去,然后蒸熟才能吃的,包子蒸出来你们就知道了,保证你们喜欢。”

郁珩笑呵呵地和观众馅料,期间有黑粉找茬都被他和粉丝一起怼回去了,整体气氛还是很好的。

估摸着时间差不多了,郁珩拿过放在一旁的面团,对着弹幕解说道:

“大家看这个面团,比刚刚是不是变大了一倍多,我们在它中间戳个孔,看,它也不塌,里面是这种蜂窝状,这样就是发好了。”

郁珩讲解完,将面团又揉了一会儿排气,揉到光滑不沾手的时候,将它搓成了长条,然后分成一个个的剂子。

观众看着郁珩的一系列动作,讨论个不停,直播间里热火朝天:

【真的好神奇哎,这面团主播刚刚放那儿的时候明显没有这么大,这么一会儿功夫就变大了一倍,这就是主播说的发酵吗?】

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