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冰皮月饼(第2页)

“起来吧。”

上官颜接着说道:“看到东西了吧?这些本妃打算做些月饼。这不是中秋节了嘛。”

“做些不一样的月饼。”上官颜知道这里的人也吃月饼。但是她做的东西可不普通。

“王妃请吩咐。”还是大厨懂事啊。

“这个是糯米粉,这个是粘米粉,这个是小麦淀粉,这个是专用油。这些都是馅料了。”上官颜依次说了下。专用油实际就是色拉油,要不然用这里的油,味道该变了。

“再准备些牛奶、白糖o克、糯米粉再炒熟点。剩余的水果倒成泥状就可以了。”

上官颜说完以后,大家开始忙起来。

后厨忙的热火朝天。

前院,萧宁奕没看到上官颜,便问府里的人。

府里的人说看到王妃去厨房了。

萧宁奕便明白了,王妃肯定是又研究什么新吃食了。

一切准备就绪以后。

上官颜开始指挥:“在盆里倒入牛奶、白糖、专用油拌均匀。”

“然后倒入糯米粉、粘米粉、淀粉,搅拌均匀,成为稀面糊。”大厨的手弄得都是,但是也不敢说什么。

“搅拌好的稀面糊静置半个时辰,然后入蒸锅,大火蒸半个时辰就可以蒸熟了。”

众人以为完事了呢,上官颜接着说道:“趁这功夫可以做馅料了。所有馅料分成小份,大概这个大。”

上官颜自己上手团了一块馅料。众人明白以后,也开始弄。人多,不一会就弄完了。

看时间差不多了,蒸熟的面糊拿出来以后上官颜继续说道:“用筷子使劲的搅拌至顺滑。放凉以后就是月饼的外皮了。”

现在气温下降,在外面放了一会就凉了。

“月饼皮大概是这么多。”上官颜捏了一块。

“剩下的就和普通月饼制作一样啦。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,用冰皮把馅料包起来。”

“在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。把包好的冰皮面团放进模具里面,压实了以后按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了。”

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上官颜先尝了一个水果馅的。好吃。冰冰凉凉的。

众人第一次见这种月饼。不用蒸不用烤。直接吃了

上官颜说道:“现在吃口感还差了一点,冷一晚,会更好吃。”

“好啦,剩下就交给你们啦。多做些哈。”上官颜指了指地上那么多的面粉。

后厨的人只能认命的摇摇头。还好制作起来没那么麻烦。要不然他们得疯。

晚膳的时候,萧宁奕问上官颜去后厨弄什么了,上官颜说道:“明天你就知道啦。”

萧宁奕也没多问。

晚上睡觉前,上官颜就交代小桃,明早给王爷送一个冰皮月饼吃。

次日一早,萧宁奕看眼前的白色的面团,不知道是什么。

“王爷,这个是王妃昨日做的月饼,特意交代奴婢今早给您尝尝。”

萧宁奕拿起来看了下,这是月饼?

吃了一口,这块口感,细腻,入口凉凉的,馅料甜甜的,但是认不得是什么馅。

其实他吃的是椰蓉馅,但这里的人哪吃过这个。

还没吃够,就吃完了,比普通的月饼小了很多。

上官颜醒来以后,叫人准备一些竹篮。

铺子的人员,每人一份。里面有冰皮月饼块。鸡蛋o个。还有皮蛋个。一些新鲜的蔬菜。

这些东西也算挺值钱了。

这些东西装了好半天,冰皮月饼所剩无几。

还好买的面多,厨房又开始做了。

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