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第12章（第1页）

边上一位穿着罐头厂工人服装的女人回答她，“卤猪头肉。”

陶敏慧说：“闻着还挺香的。”

那女人说：“要不是冲着这个味儿，我还不买呢。”

陶敏慧心想可不是嘛，要不是冲这股香味，她也不会被吸引到这里来。不过，她还有些犹豫，“猪头……这洗干净了吗？做熟了吗？”

那女人说：“干净的，也熟了，味儿也好。”

陶敏慧问：“你怎么知道？”

“刚刚我也不信，那小兄弟就切了小块我尝味。”那女人说着嘴里又有唾液分泌，觉得有点馋，“要不是尝过这卤猪头的味道，我也不会一买两斤。”

看那女人又眼巴巴等待的模样，陶敏慧心里已经信了七八分，继续问：“这肉怎么卖的？”

那女人说：“两块五一斤。”

陶敏慧就在想，这个价赶得上五花肉了，可真不算便宜。不过这味道这么香，里面肯定放了不少的调味料，人家这也是需要钱买的，何况生肉煮熟之后会掉秤，熟食一斤肯定比生肉一斤多一些……

正思量着，负责给秤肉的应望已经在问了，“这位姐，你想要瘦一点的还是肥一点的，我给你捞一捞。”

还想跟陶敏慧说话的女人立刻把话咽了回去，张嘴就答：“要肥的，越肥越好！”

这年头，大家都喜欢吃肥肉，因为上面的脂肪油水多。

陶敏慧听到这心思一动，还能选肥瘦，这小伙子做生意倒是比很多人实在。

魏云舒负责切片装袋，应望则帮着秤重收钱。

一份切好，应望给第二位顾客递过去，“承蒙惠顾，两块五。”

顾客掏钱。

应望边收边说：“这卤肉已经是做熟了的，拿回去之后可以直接吃了。当然，如果不嫌麻烦，还可以放点姜蒜末、辣椒、酱油、醋、芫荽、葱花之类拌一拌，用来就米饭、吃面条、下酒都不错。”

得了个更好吃的办法，顾客更是满意，掏钱后喜气洋洋的走了。

两块五一斤，刚刚那人买的就是一斤，看袋子里面的东西，能装一大碗了。到时候再随便炒个青菜，今天晚上那顿也够了。

陶敏慧正这么想着，就听见人家老板问：“这位姐，买卤肉吗？”

陶敏慧回神，“给我来一斤。”

应望例行询问，“要瘦点的还是肥点的？”

陶敏慧想了想，“肥瘦相间的有吗？”

应望明白了，给出建议，“要不你秤个猪耳朵？虽然没有多少瘦肉，但有子骨，吃起来也不油腻，回去放点辣椒醋葱花之类的拌一拌更香。”

陶敏慧看着应望夹出来的一只猪耳朵，不仅看着金黄漂亮，上面还冒着热气，一只切了也能装一碗。

“行，给我秤上。”陶敏慧说。

应望应了声就麻利的动起手来。

第一天卖卤肉，生意不算好也不算差，霞光漫天的时候东西就卖光了。

周围的摊贩还有生意，但应望和魏云舒两人已经收拾着东西回了家。

回家第一件事——数钱。

今天早上卖肉夹馍挣了十一块，买猪头肉用掉七块，余下四块钱。卤猪头肉两块五一斤，一共是七斤的肉，收入十七块五，所以兜里应该是二十一块五，倒是对得上。

再刨除掉两斤五花肉，面粉、香料、糖、葱、姜、蒜、芫荽、柴火等消耗品的成本，利润应该有十三块左右。

“还不错。”应望算明白之后说。

魏云舒说：“确实不错。”

他记得很清楚，上辈子因为刚从小树村逃出来什么都不懂，却因为迫切的需要钱只能去工地里搬砖和沙挑泥巴，一整天干下来满身疲惫、往床上一躺就能立刻睡着，就这么下力气干，一天工资也才四块钱。而就是这么辛苦的体力活也并不好找，好多人还找不到活干。

结果现在摆摊一天相当于之前干的三天收入，就算是两个人一起干，那工资也超了。

果然，八九十年代遍地黄金，自己当老板挣的才是最多的。

应望则是信心倍增，忍不住提议，“我们明天买点鸡蛋回来吧，早上炖的肉里面可以放一点，下午卤猪头的时候也可以一块卤，这样多少又能添一点收入。”

魏云舒自然没有意见。

商量好，两人才去收拾院子里板车上的东西，用过的陶罐案板刀具等该洗的洗、该涮的涮，晾干之后明天还得用。

就在两人忙碌之际，带着卤肉回去的陶敏慧已经将米饭煮熟了，顺道还炒了个青菜。

本来还想听从应望的建议放点辣椒姜蒜葱花之类的拌一拌，可再一想自己做饭的手艺，又收回了蠢蠢欲动的想法。

算了，卤猪耳朵这样就已经很好吃了，还是不要乱加东西，省的弄巧成拙。

就这么的，一荤一素上了桌。

张宥良拿着一沓作业本回家，洗过手坐下就看到饭桌上摆的东西，不免问：“今儿买了个什么新鲜东西回来？”

陶敏慧坐下，“卤猪头肉，你尝尝。”

那碗卤猪耳朵呈金黄色，盛放在白瓷的碗里看着很漂亮，也挺有食欲。张宥良拿起筷子夹了一片，牙齿咬下去先碰到了子骨，再一嚼口感软糯又带一点子骨特有的嘎嘣脆，当然，最令人惊艳的还是味道，不仅不腥膻，还带有大料与油脂混合后特有的馨香，很好吃。

张宥良不禁说：“比我在国营饭店吃过的猪耳朵也不差了。”

回家后没忍住已经尝过味的陶敏慧与有荣焉，“那当然，我一下班就闻到了这个味儿，不好吃我还不买呢。”